Si hoy disfrutas de la cerveza es gracias a las mujeres cerveceras

Estamos acostumbrados a ver y oír  la afirmación la cerveza es una bebida de hombres. Pero la historia y la realidad nos demuestra que esta afirmación es una invención alimentada durante muchos años. Si hoy degustamos cerveza en todo el mundo es gracias al trabajo de muchas mujeres cerveceras.

La cerveza es una bebida paritaria. Consumida tanto por hombres como por mujeres. Pero no sólo aquí y hoy, sino en todo el mundo y desde hace cientos de años.

No hay consenso en cuanto a los orígenes exactos de la primera rubia. Pero los arqueólogos que estudian la fermentación de la cerveza están de acuerdo en un hecho, la gran mayoría de los antiguos creadores eran mujeres cerveceras. “Mientras los hombres estaban cazando, las mujeres estaban recogiendo los ingredientes que necesitaban para hacer otros alimentos y bebidas para acompañar el mamut lanudo o el mastodonte”, dice el Dr. Patrick McGovern, arqueólogo biomolecular de la Universidad de Pensilvania.

MUJERES CERVECERAS A LO LARGO DE LA HISTORIA

Son numerosos los pueblos que han dejado en manos de las mujeres cerveceras la producción de cerveza y la perpetuación de la tradición. De este modo se ha conseguido que hoy en día podamos disfrutar de nuestra amada bebida ancestral, la cerveza.

¿Quieres conocer el papel de las mujeres cerveceras en las antiguas civilizaciones?

Las mujeres sumerias preparaban cerveza baja en alcohol. Se utilizaba para las ceremonias religiosas y como parte cotidiana de aporte alimenticio de la familia.

Las mujeres de Babilonia, fueron las que crearon los primeros suministros de esta bebida de forma comercial. Regentaban tabernas y panaderas, donde se elaboraba cerveza de forma profesional.

La introducción de la cerveza en Egipto fue a través de los pueblos sumerio y babilonio. Se han encontrado jeroglíficos que representan mujeres preparando y bebiendo cerveza a través de pajitas. En esa época las cervezas elaboradas en esa época tenían una gran capa de espuma. Se cree que la elaboración de la cerveza egipcia estaba a cargo de las mujeres inicialmente. Pero su expansión por todo Egipto motivó que fueran reemplazas por los hombres, que tomaron el mando de su comercio y distribución.

En las tierras nórdicas los vikingos sólo permitían que las mujeres preparasen el aul. Como bebida para celebrar sus conquistas. En un artículo publicado en Yankee Brew News, Eames señaló: “Las mujeres vikingas bebían cerveza, una jarra de garrafa, junto con los hombres”.

¿Y en la Edad Media?

Durante la Edad Media, en el centro y norte de Europa, las mujeres elaboraban cerveza casera para alimentar a su esposo e hijos. Esa cerveza contenía nutrientes esenciales. Era menos susceptible de contener bacterias presentes en el agua de los ríos. Evitaban así el contagio de ciertas enfermedades.

Algunas mujeres cerveceras emprendedoras producían más de lo que sus familias necesitaban y vendían el excedente. Los conventos alemanes proporcionaron un refugio para mujeres solteras favoreciendo la producción de cerveza.

En Inglaterra, las mujeres cerveceras producían de manera artesanal, cerveza de tipo Ale. La venta del excedente suponía una importante fuente de ingreso familiar. Fue muy extendido su uso, tanto que pasó a ser un alimento básico en la dieta de las familias inglesas. Consumida por toda la población, desde los más pobres hasta la realeza. Con la llegada de la Revolución Industrial, quedaron obsoletos los métodos de elaboración de la cerveza, tal y como lo hacían las mujeres hasta la fecha. A comienzos del siglo XVIII la producción casera de cerveza a manos de mujeres había desaparecido en toda Europa.

Los colonos europeos que llegaron a América, llevaron consigo tanto cerveza elaborada como la base y tradición para elaborarla en sus nueva tierra adoptiva. Una vez que se establecieron, las mujeres casadas preparaban cerveza para el consumo familiar de forma casera. Tal y como lo habían hecho en Europa. En las grandes ciudades, los hombre se hicieron cargo de los negocios cerveceros. Pero en las zonas rurales las mujeres seguían siendo las responsables de la elaboración de la cerveza para uso doméstico.

Lo mismo puede decirse de zonas primitivas de América del Sur, África y el Lejano Oriente. En estos lugares las mujeres aún elaboran cerveza en sus comunidades. Mantienen así las tradiciones heredadas desde siglos atrás.

MUJERES CERVECERAS HOY

Desde los años 20

Durante la época de la Ley seca en Estados Unidos, la elaboración de la cerveza ilegal recayó en las mujeres. Una vez más, mantuvieron la tradición cervecera.

A pesar de los roles de género desarrollados y extendidos a través de la publicidad de la década de los 50. En esta época se vendía la imagen de la cerveza como una bebida sólo para hombres. Es un concepto que se extiende a nivel publicitario y cultural hasta el día de hoy. El papel que se asignaba a la mujer, en relación a la cerveza, era de gancho publicitario. Pero, aunque es poco conocido, las mujeres nunca dejaron de elaborar cerveza, obviando las prohibiciones.

A partir de los años 60

En occidente se produjo un cambio significativo a partir de la década de los 60´. Tanto mujeres como hombres entraban en el mercado laboral industrial. Las cervecerías era una opción de empleo tan válida como otra cualquiera.

En esa época, no obstante, los mensajes publicitarios situaban nuestra amada birra como una bebida de hombres y para hombres. La mujer estaba al margen de la producción, de la distribución e incluso del consumo.

Hoy en día

Con grandes esfuerzos, esto va cambiando. Quedan en evidencia esas afirmaciones infundadas sobre la cerveza como bebida únicamente de hombres.

En 2007 aparece la Pink Boots Society, una fundación sin ánimo de lucro. Fue creada para promover la cultura de la cerveza y peso relevante de la mujer en este sector. Su finalidad es crear una red de trabajadoras y/o empresarias dentro del sector cervecero. Fundada en Estados Unidos por Teri Fahendorf, Laura Ulrich y Whitney Thompson, llega a España en 2016 de la mano de Jing Chen.

Son numerosos los estudios y estadísticas que hablan del creciente consumo de la cerveza por parte de la población femenina mundial. Es palpable empoderamiento de las cerveceras dentro de un sector que se nos ha vendido como masculino. Hay un aumento progresivo de maestras cerveceras. Trabajan duro para que se conozca, no tanto su papel como mujer dentro de este sector, sino su excelente trabajo, el mejor de los legados. El auge de sumiller cerveceras, escritoras especializadas en el sector y, por qué no, paladares femeninos capaces de identificar matices y ávidos de nuevas experiencias, en cuanto a cerveza se refiere.

Desde Beer Spa queremos poner en valor el papel femenino en la historia de la bebida que nos sirve de leit motiv. Queremos aportar un dato más a las numerosas estadísticas que se han realizado al respecto. Y es que el 49% de nuestros visitantes son mujeres. Muchas de ellas vienen a disfrutar de nuestro singular spa en compañía de féminas amantes de la cerveza y sus propiedades beneficiosas. Por ellas y por su aportación a la difusión y mejora de esta bebido ancestral… ¡Gracias!